Dijeta liječnika iz Francuske, Pierre Dukan, zasnovana na obogaćivanju organizma proteinima, stekla je svjetsku popularnost među onima koji mršave. Ipak, jer ova tehnika vam omogućava da izgubite i do 20 kg mjesečno. Dukan dijeta - jelovnik za svaki dan, stol - to je detaljno opisano u ovom članku.
Princip Dukan dijete
Princip Dukan dijete temelji se na prevlasti proteinske hrane u prehrani. Tijelo troši mnogo više energije na apsorpciju proteina nego na apsorpciju ugljikohidrata i masti. Osim toga, nakon dužeg konzumiranja proteinske hrane nema osjećaja gladi.
Dijeta je podijeljena na faze: napad, izmjena, konsolidacija i stabilizacija. Svaki od njih nudi posebnu ishranu. Međutim, postoje pravila zajednička za sve faze:
- ograničite količinu soli, jer izaziva apetit i zadržava tečnost u organizmu (osobe sa niskim krvnim pritiskom treba da koriste uobičajenu količinu soli);
- piti 2 litre tečnosti dnevno (voda, čaj, instant napitak od cikorije bez šećera) – uklanja toksine, ubrzava metabolizam i daje osjećaj sitosti, ispunjavajući želudac;
- jedite svaki dan 1, 5 kašike mekinja (zobenih pahuljica);
- obavljati fizičku aktivnost.
Da biste postigli odlične rezultate, vrijedi se pridržavati Dukan dijete do samog kraja.
Ova tehnika je kontraindicirana kod trudnica i osoba sa oboljenjima zglobova, jetre, bubrega, reproduktivnog i kardiovaskularnog sistema.
Jelovnik prve faze Dukan dijete
Prva faza dijete naziva se "napad". Traje od dva do deset dana, u zavisnosti od tjelesne težine. Tokom njega se sagorevaju rezerve masti i počinje proces mršavljenja. Dozvoljena je samo hrana koja sadrži životinjske proteine i to:
- nemasno meso bez kože (piletina, ćuretina, teletina, govedina, zec meso);
- nemasna šunka, bubrezi, jetra, jezik;
- svaka riba u svježoj, dimljenoj ili konzerviranoj formi (bez ulja);
- morski plodovi;
- jaja (proteini - bez ograničenja, žumanca - dnevno - ne više od dva);
- nezaslađeni mliječni proizvodi s niskim udjelom masti - sve osim tvrdog sira.
Navedeni proizvodi se mogu jesti u bilo kojoj količini, kuhani ili pečeni.
Detaljan meni faze napada u tabeli nije sedmica
| Doručak | Večera | popodnevni čaj | Večera | |
|---|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Omlet od jednog ili dva jaja, šolja zelenog čaja | Tanjir pilećeg bujona sa kuvanim pilećim fileom, šolja čaja od nane | 3-4 kolača od sira na pari, šolja mleka | Skuša, pečena u rerni, šolja kefira |
| utorak | Činija kaše ovsenih mekinja sa mlekom, šolja zelenog čaja | Dva ili tri mlevena goveđa kotleta kuvana na pari, šolja čaja od kamilice | Par mafina od ovsenih mekinja, šolja čaja od šipka | 180 g ćurećeg ćufta pečenih sa zelenilom, šolja jogurta |
| srijeda | Dva meko kuvana jaja, šolja cikorije | 210 g pilećeg filea pečenog u mekinjama, šolja crnog čaja | 160 g tepsije od svježeg sira, šolja jogurta | Omlet od dva-tri jaja sa lososom, šolja biljnog čaja |
| četvrtak | Sendvič tortilja mekinje sa šunkom, šolja zelenog čaja | Tanjir čorbe od lososa sa kuvanim jajetom, šolja čaja od đumbira | Dva sirova bjelanjka umućena sa kašičicom fruktoze, šoljom čaja od nane | Pečeni file polapola, šolja čorbe od šipka |
| petak | 180 g dinstanog zeca, šolja cikorije | Kuvana pileća prsa, šolja zelenog čaja | Palačinke sa mekinjama na pari (3-4 komada), šolja čaja od matičnjaka | 160 g riblje pite, šolja čaja od đumbira |
| Subota | Kajgana od 2-3 jaja sa šunkom na pari, šolja biljnog čaja | Pečeni juneći file (210 g), šolja čaja od matičnjaka | 140 g kolačića od mekinja, šolja kefira | Omlet od jednog ili dva jaja sa škampima, šolja biljnog čaja |
| Nedjelja | Omlet od dva jaja sa krem sirom, šolja cikorije | 190 g pečenih pilećih prsa, šolja čorbe od šipka | Tanjir kaše od mekinja, šolja mleka | 160 g pite od mesa, šolja jogurta |
Jelovnik druge faze Dukan dijete
Druga faza dijete naziva se "alternacija" ili "krstarenje". Njegov princip je izmjena proteinskih dana s proteinsko-povrće danima. Dozvoljeno je jesti povrće, zobene mekinje, pečurke, začine, začinsko bilje, mliječne proizvode, jaja, riječnu i morsku ribu, plodove mora, nemasno meso (uključujući bubrege i jetru).
Dukan dijeta - meni za svaki dan faze "alternacije".
| Doručak | Večera | Večera | |
|---|---|---|---|
| 1. dan (protein-povrće) | Dva meko kuvana jaja, komad hleba sa mekinjama, šolja crnog čaja | Tanjir krem supe od brokolija, 140 g kuvane rečne ribe | Dva parna kotleta pilećih fileta, nekoliko sirovog povrća bilo koje vrste, šolja kefira |
| 2. dan (protein-povrće) | Šolja jogurta, dve-tri palačinke sa mekinjama, šolja cikorije | Zdjela supe od bundeve, dva ćureća kotleta kuhana na pari | Ćevap od povrća (180 g) |
| 3. dan (proteini) | Komad hleba od mekinja sa topljenim sirom, šolja biljnog čaja | Grilovani pileći file sa povrćem - 210 g | Filet morske ribe pečen sa pečurkama i paradajzom - 190 g |
| 4. dan (proteini) | Tri kajgana sa šunkom, šolja zelenog čaja | Pečena piletina sa ukrasom od povrća - 220 g | Kuvani file lososa sa senfom (170 g) |
| 5. dan (protein-povrće) | Omlet od tri jaja sa paradajzom, šolja čorbe od šipka | Pečena junetina sa ukrasom od kuvane cvekle – 220 g | Tikvice pečene u testu od mekinja i bjelanaca - 190 g |
| 6. dan (protein-povrće) | Činija kaše sa mlečnim mekinjama, šolja čaja od kamilice | Zdjela supe od povrća sa pilećim mesnim okruglicama | Filet morske ribe pečen sa povrćem (190 g), šolja kefira |
| 7. dan (proteini) | Par meko kuvanih jaja, šolja jogurta | Dva kotleta od tunjevine na pari, 140 g salate od povrća | Dva parna kotleta od piletine i pečuraka |
Jelovnik treće faze Dukan dijete
Treća faza Dukan dijete naziva se "konsolidacija" ili "fiksiranje". Konsoliduje postignute rezultate. Ishrana ove faze je proteinsko-biljna, ali je jelovnik raznovrsniji od prethodnih faza (dozvoljena su 1-2 voća dnevno, a pšenična ili pirinčana kaša jednom nedeljno).
Uzorak menija faze popravljanja po danu
| Doručak | Večera | Večera | |
|---|---|---|---|
| ponedjeljak | Tri kolača od sira sa jabukom, šoljicom cikorije | Dva pileća kotleta na pari, 140 g salate od povrća | 160 g pečene morske ribe, šolja kefira |
| utorak | Šolja jogurta sa dodatkom bilo kog voća, šolja biljnog čaja | Filet lososa pečen sa paradajzom (220g) | Činija supe od povrća i piletine |
| srijeda | Komad hleba od mekinja, 60 g šunke, šolja zelenog čaja | Tanjir riblje čorbe, 140 g salate od povrća | Tanjir za pečenje govedine |
| četvrtak | Dva tvrdo kuvana jaja, komad hleba sa mekinjama, šolja čaja od nane | 240 g piletine sa roštilja | File skuša pečen u foliji - 160 g |
| petak | 160 g pirinčane kaše sa mlekom, šolja kefira | Tri goveđa parna kotleta, 140 g salate od povrća | Tanjir kuvanih makarona i sira |
| Subota | Kajgana sa sirom i šunkom, šolja cikorije | činija supe od piletine i povrća | Asorti od morskih plodova (180 g) |
| Nedjelja | Tanjir griz kaše sa dodatkom bilo kog voća, šolja biljnog čaja | Jelo po vašem ukusu od bilo kojih proizvoda (uključujući i one zabranjene dijetom) | 160 g salate od povrća, šolja kefira |
Završni korak Dukan dijete
Četvrta i posljednja faza je „stabilizacija". To je postepeni izlazak iz dijete. Tokom ove faze potrebno je poštovati određena pravila, i to:
- možete jesti posnu ribu i meso, voće i povrće bez škroba, tvrdi sir, nezaslađene nisko-masne mliječne proizvode;
- ograničiti unos šećera i soli;
- jedan dan u sedmici odgovara proteinskom danu faze napada;
- možete jesti krompir i testeninu 2 puta nedeljno;
- popijte 2 litre vode i jedite dvije do tri supene kašike mekinja tokom dana;
- par puta sedmično dozvoljeni su "praznični obroci" tokom kojih možete uživati u bilo kojoj hrani.
Nutricionisti savjetuju da ne žurite da se oslanjate na štetnu hranu sedmicu nakon završne faze. Nemojte jesti velike porcije, držite se tri do četiri obroka dnevno i odvojite vrijeme za vježbanje. Primjena ovih preporuka pomoći će da se rezultat zadrži dugo vremena.